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尼斯普罗旺斯特色小吃排名榜

来源:未知 作者:admin
文章关键字:尼斯SOCCA,尼斯名小吃

尼斯SOCCA, 是一种类似于披萨的薄饼,用埃及豆、橄榄油搓成的烧烤大薄饼,也可加上蔬菜或肉,热乎乎的咸味Socca又香又脆,是尼斯人最爱的点心。

尼斯SOCCA


法国尼斯当地特色小吃:
1、咸饼索卡Socca (3欧4分之一整张)
尼斯SOCCA,  是一种类似于披萨的薄饼,用埃及豆、橄榄油搓成的烧烤大薄饼,也可加上蔬菜或肉,热乎乎的咸味Socca又香又脆,是尼斯人最爱的点心。
2、糖汁水果 Fruits Confits(3欧/一杯)
以精挑细选的顶级水果去皮后浸在糖水之中,让水果的水份被糖份所取代,然后便会呈现出晶莹透明的光泽。
3、尼斯沙拉Salade Niçoise(8-13欧元一盘)
尼斯的沙拉非常有名,它是采用时令蔬菜,如番茄、洋葱、黄瓜、蚕豆等,再加上黑橄榄、白煮蛋、大蒜,鱼类,最后撒上橄榄油和切碎的罗勒等香菜,鲜脆爽口 。每家餐厅有不同的风格,各凭厨师喜好和新鲜食材而定。
4、包菜捲Farci  (2欧一个)
普罗旺斯所发展的包菜捲,是将整个西红柿(或圆西葫芦)中间横切开,中间放肉馅后,再烤制。法文称(Farci),是以橄榄油烹调的可口小菜,像甜菜包沙丁鱼(Sardingnes Farcies au Vert de Blettes)尼斯番茄酱菜包Petits Farcis Niçois,Coulits de Tomate,在许多路边小店和市场摊位就可买到。
5、红酒炖牛肉Daube de Boeuf(8-15欧元一份)
尼斯牛肚(Tripe à la Niçoise) 和焖牛肉(Daube de Boeuf)味道香浓却不黏腻,特色是以当地的红酒炖煮,是南法的名菜。
 

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