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城市攻略 > 马赛Marseille > 美食餐厅Restaurant

马赛Marseille

马赛旅游指数: ★★★

旅游关键词:法国第二大城市,法国最大海港,马赛鱼汤,伊夫岛,大仲马《基督山伯爵》

马赛共10条美食信息

  • Chez Fonfon

    推荐菜肴 马赛鱼汤
    地点:140 Vallon des Auffes 13007 Marseille Chez Fonfon
    网址:http://www.chez-fonfon.com
    电话:+33 04 91521438
    时间:12:00-13:45 19:15-21:45 周日、周一上午休息
    连盟提示:该餐厅坐落于欧福山谷小港,以其鲜美可口的普罗旺斯鱼汤闻名,餐厅历史悠久,已经营三代。

  • L'Epuisette

    推荐菜肴 海鲜类菜肴
    地点:Anse du Vallon des Auffes
    网址:http://www.l-epuisette.fr
    电话:+33 04 91 52 17 82
    时间:周二至周五12:15-13:30 19:30-21:30 周一、周末休息
    连盟提示:餐厅位于欧福山谷的入口处,以其鱼类菜肴,尤其是海鲜类菜肴而闻名马赛。

  • Le Miramar

    利用马赛靠海的资源,这种过去渔夫将卖不完的鱼混合烹调的马赛鱼汤,时至今日在精致化的改良下,竟成为当地的招牌美食,来马赛一定要做的一件事情之一就是品尝鱼汤。而这家Le Miramar是当地最有名的马赛鱼汤店,你在这里可以品尝这项传统佳肴的真滋味。
    比起其他的餐厅,Le Miramar显得气派华丽许多,一进门,就有穿着正式的侍者隆重接待你,让人的说话和动作也不得不跟着优雅起来颇有在正宗法式餐厅用餐的感觉。 这里的菜单虽然没有英文,但对初访的客人来说不会有困扰,因为点招牌菜——"马赛鱼汤"就是最好的选择,此时,只要肯定地对侍者说出马赛鱼汤的法文Bouillabaisse就能完成点菜的动作,想增加点用餐气氛的话,再点葡萄酒即可。
    一般马妻鱼汤利用产自地中海的5-7种鱼来料理,这家餐厅使用龙腾鱼(Vive)海鲂(StPlerre)鱼由鱼(Rascasse)、海鳗 (Congre)红鲂(Galinette)和绯鲤(Rouget)6种鱼类,另外再加入安康(Lotte)、小螃蟹、淡菜和马铃薯等配料一块烹煮而成。
    开始,侍者会将这些已煮熟的海味端出给客人过目品相后,才进厨房将鱼肉切下或煮烂,接着呈上桌的便是整盘鲜美的鱼汤,由于鱼汤里还加入橄榄油番红 花、月桂叶、番茄迷迭香、百里香、蛋汁大蒜和葱调味,所以汤不但色泽呈现褐黄色,也园集合了所有海鲜精华,喝起来带着浓郁厚实的口感,与一般散发清香味的 鱼汤大不相同。
    在喝完洒后,接着就是王菜了,原来马赛鱼汤不仅只有"汤",所有的海鲜和配料会再淋上鱼汤整盘上桌此时就可以拿着刀叉,细细品尝各种鱼蟹海味,而不同的鱼风味各异,有的醇厚,有的细致,不同层次的口感就流转于唇齿旬,令人再三惊叹。
    品尝马赛鱼汤一定要趁热吃,否则时间一久难免有腥味。另外,千万别再加入胡椒或盐等调味料了,对訇内游客来说,鱼汤本身的味道就够重了。
    在大啖马赛鱼汤的前后,餐厅还会提供专门和马赛鱼汤搭配的面包和蒜昧番红花蛋黄酱(Rouille).以及松露土司前菜、点心或巧克力,一餐下来绝对让人大呼过瘾。
    地铁1号线在Vieux-Port站下,步行1-3分钟可达。
    地址:12,Ouai du Port
    电话:04 91 91 10 40
    传真:04 91 56 64 31
    经营时间:周二~周六12:00-14:00、19:00-22:00。建议2天前预约以免扑空。
    休息时间:周日、周一。
    价格:马赛鱼汤套餐每人€58
    网址:http://www.bouillabaisse.com

  • Chez Madie Les Galinette

    这家位于马赛港边的Chez Madie les Galinette,不仅地点佳——白天坐在餐厅里就能欣赏到马赛港景,宁静的夜晚则可以眺望到远处点着灯火的圣母院,走进餐厅,墙面处处可见可爱画风的 斗牛画,让人的心情顿时轻松起来;而老板娘更以亲切的笑容掳获人心,她总以爽朗的口气,一一询问客人的想法和需要,就是这种无拘无束,甚至带点小酒馆的用 餐感觉,让它即使店面不大,生意却总是很好,不论是当地人还是游客都很乐意光顾。
    这里的菜单同时附有英文,其中自然也包括马赛名菜——马赛鱼汤,Chez Madie Les Galinette的厨师每天清晨就会到市场购买新鲜鱼,以5种来自地中海的鱼类来料理这道佳肴,由于鱼肉Q劲饱满有水分,而且汤头醇厚却又不像Le Miramar这家浓腻,因此,也受到不少人的喜爱。
    不过如果你想换点不同的佳肴,则可以先单点个不含第二道主菜的马赛鱼汤(Soupe de Poissons),也就是只有汤的部分,配上餐厅提供的面包和自制Rouille酱,再淋上当地特产的橄榄油,并以小红胡椒,柠檬奶油和番茄丁佐味的生 菜鲑鱼沙拉(Carpaccio de Saumon),而法国食物的神奇就在此处,这些看似简单的开胃前菜.虽然自成一味,但搭配起来却又和谐甜美。
    主菜则可以尝试鸡类、羊或牛肉,特别是牛排(Pave de Boeuf)由于老板娘的父亲是牛肉贩,她总请父亲挑选最好部位的肉给餐厅,加上主厨对火候掌握得恰如其分,让肉质嫩中带劲,让人完全想不到在马赛竟然可 以意外地吃到极佳的牛排,不需要其他调味料,便可吃到最初的清香原味。
    尝过这样的美味后,你自然不会怀疑,为何它除了获得许多杂志和媒体的采访宣传外,还能从2002年开始的每年,都获得法国知名旅游导游书Routarb的认证推荐。
    搭地铁1号线在Vieux-Port站下,步行5-8分钟可达。
    地址:138,Quai du Port
    电话:04 91 90 40 87
    经营时间:周一~周六12:00-14:00、20:00-22:30.
    休息时间:周日
    价格:鱼汤€14、生菜鲑鱼沙拉€9、牛排€20,另有套餐€10-30。

  • Le Relais 50

    类型:小酒馆,鱼,海鲜,普罗旺斯菜
    价格:12 € 至 40 €
    地址:18 Quai du Port  13002 Marseille 02
    电话:0033(0)4 91 91 91 22
    网址:www.hotel-residence-marseille.com
    营业时间:周二至周六
              12:00-14:30
              19:30-22:30
    连盟评价:餐厅紧靠马赛老港,坐在露天平台上细细品尝美食的同时,您还可以远望圣母加德大教堂金光闪闪的圣母像。
     

  • Le Petit Nice

    类型:现代菜,创新菜,美食,地中海菜
    价格:55 € 至 280 €
    地址:Anse de Maldorme  13007 Marseille 07
    电话:0033(0)4 91 59 25 92
    网址:www.passedat.fr
    营业时间:周二至周日
              12:00-14:00
              19:30-22:00
    连盟评价:在这里品尝地道的马赛鱼汤,与普罗旺斯风味的美食。
     

  • Le Malthazar

    类型:地中海菜,小酒馆
    价格:18 € 至 64 €
    地址:19 r. Fortia  13001 Marseille
    电话:0033(0)4 91 33 42 46
    营业时间 :周一至周日
               12:00-14:00
               20:00-22:00
    连盟评价:丰盛而经典的盛宴,是马赛老港附近最好的餐厅之一。
     

  • Axis

    类型:现代菜,创新菜
    价格:21 € 至 40 €
    地址:8 r. Sainte-Victoire  13006 Marseille
    电话:0033(0)4 91 57 14 70

    营业时间:周一至周五
              12 :00-14 :00
              周四至周五
              19 :30-22 :00
    连盟评价:在Castellane广场附近的这家当代餐厅,年轻的厨师为您提供不一样的美食,物有所值,强烈推荐,这里提供私人用餐包间。
     

  • La Cantinetta

    类型:意大利菜
    价格:23 € 至 42 €
    地址:24 cours Julien  13006 Marseille 06
    电话:0033(0)4 91 48 10 48
    营业时间:周二至周六
              12:00-14:00
              19:45-22:30
    连盟评价:优质热情的服务,新鲜的菜肴,是一个很好的餐饮店。
     

  • Une Table Au Sud

    类型:现代菜,创新菜
    价格:29 € 至99 €
    地址:2 quai du Port  13002 Marseille
    电话:0033(0)4 91 90 63 53
    网址:www.unetableausud.com
    营业时间:周二至周日
              12 :00-14 :00
              19 :30-22 :00
    连盟评价:完善的烹饪,老板是12年的新领导,优良的食品,美味精细,是大众对这间餐厅的正面评价。
     

爱护环境,绿色出游

  • 网址:www.nicetourweb.com
  • Nicetour旅游资讯网 法国普罗旺斯尼斯旅游中文信息平台
  • Chinese information platform for Provence and Côte d'Azur FR
  • 中信部审批:京ICP备12037168号 APPROVAL:Beijing 12037168
  • 中国 TEL: 010-53611016
  • 法国 TEL: 0033(0)752710000
  • Fax: 0033-0422091959
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